Estilos de cervezas
¿Qué es un estilo? Es un conjunto de cualidades (en el caso de la cerveza: color, sabor, amargor, densidad, olor, grado de alcohol….) que se combinan para formar un todo. Los estilos de cerveza que conocemos a día de hoy surgieron en la década de los 80 con los inicios de las competiciones de profesionales y los artesanos cerveceros.
ESTILOS CONOCIDOS SEGÚN LA FERMENTACIÓN
Caracterizada por la intensidad, riqueza y complejidad típica de las maltas Munich más oscuras, acompañada por productos de Maillard. Sabores a corteza de pan intensos, a menudo con toques a chocolate...
Una cerveza de trigo o Weissbier es una cerveza alemana pálida y refrescante, con alta carbonatación, final seco, sensación en boca cremosa, con notas a banana y clavo de olor producto de la levadura.
Una lager alemana limpia, maltosa, de color dorado, con un sabor a malta a grano-dulce y un final suave y seco. Lúpulos sutiles especiados, florales o herbales de contenido amargo que ayudan a mantener el balance...
Una lager checa es una cerveza con mucho carácter a malta y lúpulo, y con un final largo y redondeado. Compleja pero bien equilibrada y refrescante. Los sabores de malta son complejos para una cerveza tipo Pilsner....
Cerveza alemana amarga, de cuerpo ligero, altamente atenuada, de color dorado y fermentación baja, que exhibe una excelente retención de espuma y un elegante aroma a lúpulo floral. Chispeante, limpia y refrescante.